Философия проекта — «Not only aesthetic»: про замедление, тонкую эмоциональность и игру вкусов.
Интерьер, созданный студией One Two Home и дизайнером Анастасией Золотаревой, гармонично сочетает искусство и природу. Песочные и сливочные стены выступают идеальным фоном для визуальных акцентов. Панорамные окна наполняют пространство светом, и в нем лучше проявляются текстуры ручной работы: панно из прессованных трав с лёгким луговым ароматом, бра из зеленого стекла в форме кувшинок и утонченные полотна Арины Кузнецовой, напоминающие о тосканском солнце. Всё внутри настроено на полное расслабление.
Блюда шефа Андрея Иванова (Restaurant №13, «Северяне», Sansa) объединяют кухни стран Старого Света.
Утро в NOA начинается с завтраков — здесь их готовят в течение всего дня. Блюда из яиц, каши, блины, драники и бенедикты — более двадцати наименований, и всё можно собрать по своему вкусу.
Основное меню строится на классике Старого Света. Для начала — оливки, тартар или карпаччо. На сытный обед — нисуаз с тунцом конфи и кенийской фасолью, сливочный биск с креветками и цуккини и панини с мортаделлой и страчателлой. А на ужин — паста с орвието с белыми грибами и трюфелем и сибас с томатами и каперсами. В печи готовят неаполитанскую пиццу в шести вариациях: от Маргариты до 4 сыра с фисташковым песто. Среди десертов выделяются шоколадный тарт с солёным пеканом и чизкейк Сан-Себастьян со смородиной.
Барная карта — ещё одна важная часть истории. Шеф-бармен Кирилл Сенча (White Rabbit Family, «Шаляпин», Sartoria Lamberti) создаёт коктейли, которые становятся гастрономическим опытом: лёгкий Shampusi с мятным кордиалом, кофейный Notte Nera со сливовым соджу (твист на эспрессо мартини) и терпкий Cynaroni с ликёром из артишоков. Винная карта — микс классики и редких находок из разных континентов, от Евразии до Австралии.