Андрей Иванов

Андрей Иванов — су-шеф ресторана Sansa

Андрей Иванов родом из уютного города Арзамас в Нижегородской области, где и началась его кулинарная история. Здесь он получил образование в области технологии продукции общественного питания, что стало основой его карьеры.

Вдохновение пришло к нему в шесть лет, когда он увидел передачу «Поедем поедим» на НТВ. Эта программа пробудила в юном Андрее страсть к гастрономии и желание исследовать мир вкусов. Несмотря на ограниченные возможности в его маленьком городе, он стремился к развитию и новым открытиям в кулинарии.

Во время учебы Андрей начал работать, и вскоре его друг предложил ему перебраться в Москву. Они оставили все позади и отправились в столицу, где Андрей начал свой путь в ресторанной группе Ginza Project, присоединившись к грузинскому проекту Patara. Это место стало для него настоящей школой кулинарного мастерства, где он изучал специи и другие ингредиенты, которые придают блюдам яркий вкус. В этот период Андрей также принимал участие в открытии ресторана «Рыбторг».

Позже он продолжил свой путь в гастрономическом пабе Bruxelles (позже BRUXX), а затем в петербургской сети Ketch Up, где углубил свои знания о бургерах и фастфуде.

Одним из последних проектов Андрея стал Restaurant №13, в котором он приобрёл навык работы с овощами и освоил различные техники их приготовления. Затем он трудился в гастрономическом пространстве Balagan под руководством Татьяны Беркович, где получил ценный опыт в организации ужинов и создании сетов.

Ключевым и завершающим этапом в становлении Андрея Иванова как шеф-повара стала его работа су-шефом в «Северянах» под руководством Георгия Трояна.

Теперь, будучи су-шефом рестораном Sansa, он продолжает творить и вдохновлять гостей своими уникальными блюдами, привнося в каждое из них частичку своей души.