ODA — это ресторан, вдохновленный настоящей этникой Грузии, в которой нет места штампам. Основа проекта — традиционная кухня, открытый огонь, подлинные вкусы и атмосфера настоящего грузинского дома. Место – где стиль сочетается с уютом, а комфорт и тепло – приоритет.
Интерьер ODA — это современное пространство с брутальной керамикой, грубым деревом и элементами храмовой грузинской архитектуры. Атмосферу дополняют свет, фактуры и музыкальное оформление: электронные композиции с грузинской поэзией и этническими мотивами. Это глубокое, но лёгкое погружение в культуру — стильное и аутентичное.
Кухня ODA — это честный взгляд на Грузию. В основе — традиционные рецепты, без кардинального переосмысления, но с современным акцентом: свежая подача, высокое качество продуктов, точечные вкусовые акценты. Еда готовится на огне: жарка, копчение, томление — технологии, которые проверены временем и работают на вкус.
Кухню возглавляет шеф-повар Ираклий Челидзе — знаток традиционной грузинской гастрономии, выросший в семье, где к еде всегда относились с уважением. Он избегает чрезмерного креатива, опираясь на сезонные продукты. Его цель — сохранить суть грузинской кухни, придав ей актуальное звучание.
Меню ресторана включает всё, за что любят грузинскую кухню, — от пхали до хинкали, от сациви до хачапури, но без штампов и с особым вниманием к деталям.
В разделе салатов — баланс классики и грузинских традиций:«Цезарь» с курицей (850 ₽) или с креветками (980 руб), грузинский салат из овощей с орехами (740 руб), салат из запеченной свеклы с муссом из козьего сыра (690 руб). Среди холодных и горячих закусок: гебжалия с мацони и мятой (720 руб), пхали — из свеклы, шпината, лобио (585 руб) или перца (685 ₽), тартар из говядины с копченым сулугуни (850 руб), сациви с креветками и фисташками (780 руб). Блюда на открытом огне — основа кухни ODA и суть любого грузинского застолья: люля-кебаб из фермерского цыпленка (890 руб), шашлык из свинины (950 руб), каре ягненка (1690 руб), люля-кебаб из баранины (1250 руб). Хинкали подаются по 3 штуки: с говядиной, бараниной или сыром и тархуном (510 руб), а для любителей морепродуктов — хинкали с креветками (750 руб).
Выпечка в ODA заслуживает отдельной главы — меню разнообразно настолько, что его хватит на неделю: хачапури мегрули (850 руб), фирменный хачапури ODA с трюфелем (1390 руб), хачапури с грушей и горгонзолой (1150 руб). И это — далеко не всё.
Десерты, как и всё в ODA, наполнены духом Грузии: пончики по-тбилисски с заварным кремом и вареньем из фейхоа (595 руб), трубочки с заварным кремом (490 руб), классический «Наполеон» (580 руб).
Винная карта ODA отражает разнообразие и характер грузинских регионов: Кахетия, Карлти, Имеретия. Белые, розовые и красные вина — от лёгких и свежих до насыщенных и редких бутылок — идеально дополняют блюда ресторана и создают ощущение настоящего тбилисского застолья.
Коктейльная карта, созданная шеф-барменом Сергеем Даниловым, подчёркивает характер кухни ODA: освежающие, пряные и фруктовые миксы, которые гармонируют с блюдами и раскрывают локальные ингредиенты.Среди них: Чача/Белый Шоколад/Апельсин (850 руб), Джин/Жасмин/Рислинг (850 руб) и Чача/Мескаль/Гуава/Перец Тимут (850 руб.).
Из кофейных напитков предложат кофе в турке (250 руб) или матча латте (450 руб) — для тех, кто любит быть в тренде.
В жаркий летний сезон свои двери открывает уютная терраса — ещё одно из преимуществ ресторана. Веранда утопает в зелени, создавая атмосферу спокойного путешествия из Москвы в Грузию. По пятницам и субботам здесь проходят виниловые сеты диджеев, которые придают вечерам особое настроение.
Философия проекта — создать пространство, где гость чувствует себя желанным. Атмосфера тёплая, дружелюбная, немного наивная — как в детстве. Это не просто ресторан, а «третье место» — между домом и работой, где безопасно быть собой и где любят искренне, по-грузински.
ODA — это мост между прошлым и настоящим, между традициями и современной эстетикой. Это Грузия, в которую хочется возвращаться.
