Gavi — название известных на весь мир итальянских белых вин, которые производятся в Пьемонте, на северо-западе страны. Новое заведение посвящено как раз знаменитому вину, кухне северной Италии и региону, где производят много всего вкусного.
Предлагаем вам попробовать классические итальянские блюда в современном прочтении двух талантливых шефов. Карпаччо из говядины мы сервируем с салатом из артишоков, а крудо из сибаса подаем с луковым песто. Пиццу, как и принято, готовим на тонком тесте с разными начинками: к традиционным четырем сырам добавляем медовую грушу, к телятине — устричные грибы, а к камамберу — шампиньоны и трюфели. Акцент в нашем меню также сделан на пасты с большим количеством соуса, ризотто, равиоли и, как принято на севере Италии, на основательные горячие блюда из морепродуктов, рыбы и мяса.
Дополнением к изысканным блюдам станет уникальная винная карта, при составлении которой наш сомелье уделил большое внимание эногастрономическим соответствиям. В карте представлены известные вина со всего мира, уникальные напитки небольших семейных хозяйств, а также актуальные органические и биодинамические. Кроме того, гостям предлагается несколько видов Gavi — «жемчужины» белого виноделия севера Италии.
Ресторан Gavi занимает три зала особняка, а через панорамные окна заведения открывается замечательный вид на обновленную набережную реки Исеть. Вы можете устроить у нас романтическое свидание, заняв столик у дровяного камина, деловую встречу в отдельной студии, шумный ужин с близкими и друзьями, а также семейное торжество по особому случаю.
