Лето в «Кофемании» невозможно представить без легендарных супов. В этом сезоне выходят сразу несколько версий: классическая окрошка на квасе или на кефире. Обе подаются с отварным картофелем, свежими овощами, яйцом, говяжьей ветчиной, пряной сметанной заправкой и зеленью.