Блюда
Запечённый цыплёнок с беби-картофелем
Александр Макиенко шеф-повар ресторана-пространства «Дом Культур»
31.12.2025
Родился в Минске, окончил МГПТК кулинарии №221 по специальности «Повар».
В профессию пришел более 15 лет назад — начинал с базовой кухни и постепенно прошел все ступени ресторанной иерархии.
Сегодня Александр Макиенко — шеф-повар московского ресторана «Дом Культур», где отвечает за всю операционную деятельность кухни и развитие гастрономического направления проекта.
Автор меню, в котором сочетаются сезонность, понятные вкусы и комфортная гастрономия. Предпочитает работать с простыми, узнаваемыми продуктами, переосмысляя их через современные техники и композицию вкуса.
В своих блюдах соединяет принципы европейской кухни и стритфуда, делает акцент на текстурах, балансе и тепле вкуса.
Родился в Минске, окончил МГПТК кулинарии №221 по специальности «Повар».
В профессию пришел более 15 лет назад — начинал с базовой кухни и постепенно прошел все ступени ресторанной иерархии.
Сегодня Александр Макиенко — шеф-повар московского ресторана «Дом Культур», где отвечает за всю операционную деятельность кухни и развитие гастрономического направления проекта.
Автор меню, в котором сочетаются сезонность, понятные вкусы и комфортная гастрономия. Предпочитает работать с простыми, узнаваемыми продуктами, переосмысляя их через современные техники и композицию вкуса.
В своих блюдах соединяет принципы европейской кухни и стритфуда, делает акцент на текстурах, балансе и тепле вкуса.
Образование
МГПТК кулинарии №221, Минск (2012)
Специальность: Повар
Опыт работы
Ресторан-пространство «Дом Культур» — Москва
Шеф-повар | март 2025 — настоящее время
Разработка меню, управление кухней, контроль операционных процессов, организация производства.
StereoPeople — Москва
Шеф-повар | сентябрь 2023 — настоящее время
Открытие нового ресторана, формирование команды, создание и внедрение меню, организация работы кухни с нуля.
Frank by Basta — Москва
Шеф-повар | январь 2021 — август 2023
Контроль качества, работа с поставщиками, заказ продукции, разработка графиков, организация работы кухни.
Remi — Москва
Су-шеф | февраль 2020 — январь 2021
Работа с фабрикой кухни, контроль качества, заказ продуктов, организация mise en place и раздачи.
Ресторан «Дом» — Минск
Су-шеф | май 2017 — май 2018
Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль работы линии.
Александр Макиенко шеф-повар ресторана-пространства «Дом Культур»
Со 2 декабря ресторан-пространство «Дом Культур» представляет новогодний спешл «Ирония судьбы или Я в Доме Культур» — праздничное меню из семи блюд и трёх коктейлей, созданное шеф-поваром Александром Макиенко и шеф-барменом Вячеславом Чирским.
С 20 по 23 ноября в ресторан-пространстве «Дом Культур» работает специальное меню, созданное совместно с проектом «Сила ветра» – «Чёрное нечто» — гастрономический и барный сет, вдохновленный морскими приключениями и атмосферой дальних маршрутов.
23 ноября группа Zventa Sventana, фонд «Дети наши» и «Дом Культур» объединяются, чтобы провести благотворительный бранч-концерт и помочь тем, кому тепла сейчас особенно не хватает. Мероприятие станет заключительным аккордом «Тридевятого DROPа», объединяющего проекты о культурной памяти, заботе и общности.