День рождения паназиатского бистро Garum
Азиатское бистро Garum расположен на Мичуринском проспекте – соседняя дверь с винным рестораном Azalea.
Меню
Меню
С детства Дмитрий обожает все, что связано с едой – готовить, экспериментировать и, конечно, вкусно есть. Но он никогда не думал, что станет поваром. Профессионально занимался спортом и хореографией, поступил на факультет экономики и управления, а потом превратил своё хобби в работу мечты.
Увлекается собирательством и каждый год 5-6 раз в сезон ходит за грибами, а в работе на кухне обязательно использует сезонные продукты.
Главное правило Дмитрия – найти лучший исходный продукт и сохранить его вкус в блюде. Приоритет – традиционным ингредиентам, поэтому он использует заатар из Иордании, сумах из Сирии, артишоки и оливки из Турции, чтобы получить самый близкий и оригинальный вкус, придать блюдам аутентичность.
Карьера Дмитрия началась с практики в резиденции губернатора Свердловской области, потом за 8 месяцев прошел путь от стажера до су-шефа в знаковом ресторане французско-русской кухни в центре Екатеринбурга, перенимал секреты итальянской кухни с шефом из Италии и готовил живых омаров, крабов и морского чёрта. Был шеф поваром мясного ресторана Угли и ресторана Строганов гриль. Путь в Петербурге начался в известном Smoke BBQ и загородном Muze Garden, где он работал шеф-поваром.
НЕ ПРОПУСТИТЕ
НОВОЕ НА САЙТЕ
Азиатское бистро Garum расположен на Мичуринском проспекте – соседняя дверь с винным рестораном Azalea.
В самом центре Москвы, в ГУМе, в пространстве BetBoom Дом Динамо, начал работу новый бар с панорамным видом на Красную площадь, который станет настоящей находкой для любителей спорта, современной культуры и гастрономии. Концепт-шефом проекта стал Антон Ковальков (Le Pigeon, Deep Fried Friends, Anchovy’s Club), а за барную карту отвечает команда культовых городских проектов Veladora, «Вода», «Новое Пространство» и Tabi во главе с Виталием Бганцовым.
Новое осеннее меню во «Сне» на Кирпичном.