Рестораны
То самое
Кафе авторской кухни от Сергея Крутова. За основу блюд была взята Русская и «Охотничьяполевая» кухня.
Большинство блюд из меню приготовлены из продуктов «нулевого километка.
06.01.2025
Место рождения: Челябинск.
Место жительство в данный момент Нижний Новгород.
Женат, есть дочь.
Основатель компании Profkitchen brend
Обязанности и достижения:
Управление компанией. Организация работает в разных городах РФ.
Цель компании Profkitchen — повышение рентабельности ресторанов за счёт современных внедрений it систем и профессиональной настройки всех процессов.
На данный момент Российское сообщество профессиональных поваров Profkitchen насчитывает около 200000 участников. Включает в себя 1 ресторан, 2 производство, онлайн школу.
Открытие партнёрского проекта в 2021 году в г. Ижевск «Концепт» https://concept18.ru/ Рентабельность 30%.
Открытие онлайн школы в 2022 году Profkitchen school. Окупаемость проекта 2 месяца.
Увеличение чистой прибыли в отеле на 500+% Алтай, отель «Вдох» https://vdohaltay.ru/
Перепроектирование, с последующем сотрудничеством и ведением (6 лет) отель «Чайка» г. Нижний Новгород https://chayka-hotel.ru. Повышение рентабельности, реализация новых направлений для бизнеса.
Вывод ресторана из 3-х летней отрицательной прибыли, антикризисное управление. Прибыль на второй месяц нашей работы составила 300т. р. https://berloga-pokrovka.ru/menu-list/
Проектирование и открытие ресторана «под ключ» в г. Абакан. Ресторан «Синяя коза» https://yandex.ru/maps/org/sinyaya_koza/203832104361/?ll=91.441498%2C53.736051&z=12
Перепроектирование, ремонт, обновление меню, найм и обучение сотрудников в Итальянском ресторане «Пастарама» г. Нижний Новгород https://yandex.ru/maps/org/pastarama/233132867569/?ll=44.005474%2C56.323887&z=12
Перепроектирование, ввод меню и обучение персонала для крупной компании ОМК.
Обучение Топ менеджеров доставки суши в г. Владимир «SUME» https://www.sumesushi.ru/
За время работы неоднократно проводил совместные гастрономические мероприятия, «гастро сеты» с Лучшими шеф поварами России, которые входят в мировой рейтинг Шефов Мишлен. Готовили вместе, представляя для гостей высокую гастрономию:
Владимир Мухин, бренд шеф ресторана «Белый кролик», 1 звезда Мишлен, совладелец WRF https://ru.wikipedia.org/wiki/Мухин, _Владимир_Викторович Входит в рейтинг лучших Шеф поваров Мира
Екатерина Алехина, Шеф повар ресторана «Биолоджи» 2 звезды Мишлен, https://chef.ru/chef/ekaterina-alyohina/
И многие другие…
Глеб левицкий (лучший Шеф повар центрального региона). Бренд шеф нижегородских проектов Парк культуры, Печёрка, темп.
Имею опыт работы с иностранными Бренд шеф поварами:
Николя Бриан — Франция
Иржи Калиш – Чехия
Джордж Костич – Сербия
Франческо Косторина – Италия
Кафе авторской кухни от Сергея Крутова. За основу блюд была взята Русская и «Охотничьяполевая» кухня.
Большинство блюд из меню приготовлены из продуктов «нулевого километка.
Шеф-повар Сергей Крутов, ресторан «То самое», Ижевск
Шеф повар, ресторатор, основатель проекта Profkitchen, Ижевск
В самом крупном отеле города Кострома прямо сейчас происходит глобальное обновление меню ресторана. Новый бренд-шеф – руководитель проекта Profkitchen Сергей Крутов предлагает локальную, авторскую кухню,
Совсем немного времени осталось до самого масштабного обучения.Кто ещё не принял решение — решайтесь! Давайте я расскажу про 10 результатов и выводов которые вы для
Рецепт на самом деле очень простой. Вам нужно думать не о себе и своих целях, а о мотивации и целях своего персонала.Предположим вы купили оборудования
Решил тему поднять животрепещущую. В самом начале, я скажу, что «рутина» есть везде и у всех («рутина» — это самый распространённый мотиватор сменить работу). И
Специальная статья для собственников ресторана. Этот пост о том как нужно разрушать свои рестораны, как это сделать быстрее, в общем прямое руководство к действию, бери
РЕКЛАМА
Место рождения: Челябинск.
Место жительство в данный момент Нижний Новгород.
Женат, есть дочь.
НОВОЕ НА САЙТЕ
В Горбуфете Шашлычная на Пятницкой уважают стиль и swaag и все, что с ним связано. А стиль – это прежде
Команда ресторана Bist спешит поделиться вкусной новостью о запуске Tortino del Giorno – пирог дня! Каждую среду гостей ждут потрясающие
Ресторан AquaTerra в пятизвездочном отеле VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA на Корабельной набережной представляет гастрономическое предложение, способное затмить столичный блеск.