Владимир Шамоян
Бренд-шеф сети "Винный базар" и ресторана «Кочевники», Москва
Владимир Шамоян - один из самых молодых шефов гастрономической Москвы. Обучаясь на направлении «Финансы и Экономика», Владимир решил кардинально поменять сферу и отправился в «Novikov School» на поварское дело под руководством Артура Овчинникова. Вдохновил его на этот шаг прадед, который был шеф-поваром в Тбилиси.
В 21 год он успел поработать под руководством таких поваров, как братья Березуцкие, Владимир Мухин, Палкин Роман, Демьянов Денис, Овчинников Артур, Шмаков Андрей, Игорь Гришечкин, Евгений Зинев и многих других, но при этом сформировать свой собственный стиль в гастрономии.
Поварам, которые только начинают свой путь Владимир советует читать, как можно больше гастро-литературы, следить за иностранными и русскими шефами, больше пробовать новых продуктов, не бояться миксовать «несочетаемое» и быть всегда в движении.
Август 2021 - Июль 2022 - Операционный Бренд-шеф Андерсон
Июнь 2022 - Ноябрь 2022 - Бренд-шеф Ели Сацебели
Апрель 2020 - Октябрь 2021 - Повар холодного цеха/Су-шеф хц Chef’s table (by WRF)
Октябрь 2019 - Август 2020 - Ассистент профессиональных поварских курсов “NOVIKOV SCHOOL”
Октябрь 2018 - Декабрь 2019 - Су-шеф «Тбилиси» на Бадаевском,Marani