«Ужин идей. Сибирские гастроли» в ресторане «Дворцовая»
7 февраля в Тобольске пройдет «Ужин идей» — гастрономическая кульминация Фестиваля идей им. Менделеева. Фестиваль приурочен…
шеф
Наталья Трапезникова
Музейный ужин в Manul
Не просто ресторан, а настоящий музей Северного края — 14 августа в рамках фестиваля Тайгастро Manul…
Долгосрочное сотрудничество: по каким критериям шефы выбирают фермеров
Узнаём у шеф-поваров, чьи рестораны принимают участие в фестивале "Своё в городе", на что ориентироваться при…
Дикий Север: «Чум» едет в Inner
23 января прямо из северной Сибири в Inner Алексея Алексеева едет тюменский ресторан-музей «Чум»
Дикий Север
Идем на Север! 23 января прямо из северной Сибири в Inner Алексея Алексеева едет тюменский ресторан-музей…
Совет молодым шефам: как сделать свое блюдо уникальным?
Начинающим поварам бывает непросто заявить о себе. Шефы ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" поделились своим опытом…
Большая мечта шефа: производство продукта своими руками
Мы поговорили с шефами ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" и попросили представить, что у них есть…
Фестиваль «Своё в городе»: региональные специалитеты в сетах ресторанов-участников
Шеф-повара со всей России рассказали chef.ru, какими продуктами славится их регион, а еще - какие из…
Как креативно выйти из ситуации, когда продукт ненадлежащего качества, но для блюда он нужен срочно
Каких только форс-мажорных ситуаций на кухне ни случается, и в любой из них опытный шеф, как…
Вырезка оленя на гриле
Наталья Трапезникова
Мерзлая брусника с кедровым орехом и сгущенным молоком
Наталья Трапезникова
Муксун с овощами на гриле
Наталья Трапезникова
Уха из трех северных рыб
Наталья Трапезникова
Чум
ресторан, Тюмень
Тайгастро. Чум
Наталья Трапезникова