Макрель средиземноморская под шубой
Владимир Хохлов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Баклажан, запечённый с творожным сыром и томатами — яркое украшение стола и изысканное кулинарное путешествие!
Время приготовления
примерное 19 минут
Ингредиенты
- Половина баклажана 150 г (примерно, зависит от размера)
- Соль 5 г
- Растительное масло 20 мл
- Лук 20 г
- Зубчик чеснока ½
- Помидоры черри 2 шт
- Грецкий орех 10 г
- Сыр рикотта 15 г
- Кинза 2 г
- Базилик 2 г
Приготовление
Подготовка баклажана
- Разрезать баклажан вдоль на 2 части и достать мякоть.
- Одну половину-баклажан-лодочку просолить.
- Жарить баклажан-лодочку на сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны.
Приготовление начинки
- Нарезать мякоть баклажана и лук кубиками.
- Обжарить лук до золотистой корочки.
- Добавить к луку кубики мякоти баклажана и половину зубчика чеснока, перемешать.
Запекание
- Выложить начинку на баклажан-лодочку.
- Запекать в духовке при 180 градусах 5 минут.
- Добавить разрезанные пополам помидоры черри.
- Оставить в духовке еще на 10 минут
Подача
Нарезаем мелко грецкий орех и посыпаем сверху, выкладываем сверху сливочный сыр рикотта. Украшаем зеленью – кинза и базилик.