Макрель средиземноморская под шубой | chef.ru
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

Макрель средиземноморская под шубой

Бренд-шеф ресторана FIGO Владимир Хохлов, шеф-повар ресторана FIGO Кирилл Рубанов, Москва

Ингредиенты

Макрель средиземноморская 100г;
Картофель 80г;
Морковь 80г;
Яйцо отварное 2 шт;
Свёкла 80г;
Шучья икра 10г;
Мармелад из свеклы 15г;
Красная икра 20г;
Майонез 60г

Приготовление

Предварительно запекаем в духовке картофель, свёклу и морковь до готовности.
Далее выкладываем тертый печёный картофель и смазываем майонезом. Затем макрель, морковь, отварные тертые яйца и свёклу так же пропитывая майонезом каждый слой.
Украшаем готовый салат икрой щуки, икрой красной и мармеладом из свёклы.
Подаём охлаждённым.
Владимир Хохлов Бренд-шеф ресторанного холдинга GOURMET ALLIANCE, Москва

Владимир Хохлов

Бренд-шеф ресторанов Noriko, Figo, Tartufo, Mарио Village, Bella Pasta, La Provincia, холдинга GOURMET ALLIANCE, Москва

FIGO

Итальянские хиты в авторской подаче, морские деликатесы а-ля натюрель и стильная комфортная атмосфера в духе ар-деко – в центре Москвы

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ