Ацецили
Острый и пряный грузинский салат «Ацецили» с копчёной куриной грудкой, запечёнными баклажанами и сладким перцем, грецкими орехами и зёрнами граната. Это музыка кавказской кухни!
Время приготовления
примерное 40 минут
Ингредиенты
- Баклажан 70 г
- Перец болгарский 30 г
- Куриная гудка копчёная 40 г
- Лук белый 10 г
- Кинза 5 г
- Грецкие орехи 25 г
- Зёрна ганата 10 г
Для соуса
- Масло подсолнечное 1 ст. л.
- Аджика 2 ч.л.
- Кориандр 2 г
- Ткемали 7 г
- Чеснок 5 г
- Уксус винный красный 2 ст.л.
Приготовление
Запекание овощей
- Баклажан и болгарский перец выложите на противень, проткните ножом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
- Пару раз за это время овощи нужно перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись.
Подготовка ингредиентов
- Мелкой соломкой нарежьте лук и кинзу.
- С помощью ножа измельчите грецкие орехи.
- Копчёную курицу тонко нарежьте соломкой.
- Запечённые овощи очистите от кожуры, нарежьте крупной соломкой.
Приготовление соуса
- Измельчите чеснок.
- В отдельной посуде смешайте подсолнечное масло, аджику, кориандр, ткемали, измельчённый чеснок и красный винный уксус.
Сборка салата
- В большой миске соедините нарезанные овощи, курицу, лук, кинзу и измельчённые грецкие орехи.
- Заправьте соусом и хорошо, но аккуратно перемешайте.
- Оставьте салат на 5-10 минут.
- Готовый салат посыпьте зёрнами граната