Пюре из сезонных овощей, соус сливочно-горчичный.
Хрустящий крокет из щуки
Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021
ТОП-10 блюд фестиваля «Новогоднее блюдо от шефа»
В России завершился первый гастрономический фестиваль — «Новогоднее блюдо от шефа». Фестиваль стал настоящей новогодней сенсацией для всех россиян!
С новым блюдом! В новогодние праздники пройдет ресторанный фестиваль «Новогоднее блюдо от шефа»
В России появился новый гастрономический фестиваль – «Новогоднее блюдо от шефа». Проект
Состоялся V Форум лидеров фуд-индустрии “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса”. Объявлены победители премии “Лучшие в индустрии 2022”
12 декабря 2022 года в Москве в зале «Мир» состоялся V Форум
Смерребред «Не оливье» с крабом и красной икрой\ трюфельный крем
Сабина Мельничук шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород
Смерребред с селедкой над шубой / свекольный крем / разнотравье
Сабина Мельничук шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород
Объявлен shortlist премии «Лучшие в индустрии» в номинации «Шеф года»
В этом году в категории «Шеф года» оргкомитет премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» получил более 200 заявок, на основе которых и был составлен shortlist — ТОП-30 шефов 2022.
Сабина Мельничук: «Работа шеф-повара — это не розовые пончики, запиваемые фиалковой водой»
Шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород
ГастросетНижний стартует 7 июля
Меню ресторанов-участников Гастросета в Нижнем Новгороде с 7 июля по 7 августа
Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печёным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой
Ресторан «Кафе 38»
Автор блюд: Шеф-повар Сабина Мельничук
СЕТ РАЗРАБОТАН #ГАСТРОСЕТНИЖНИЙ ДЛЯ ФЕСТИВАЛЯ «ДА, ШЕФ!».
Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом.
Ресторан «Кафе 38»
Шеф-повар: Сабина Мельничук
СЕТ РАЗРАБОТАН #ГАСТРОСЕТНИЖНИЙ ДЛЯ ФЕСТИВАЛЯ «ДА, ШЕФ!».
Свекольное тирамису с сумахом
Ресторан «Кафе 38»
Шеф-повар: Сабина Мельничук
Сет разработан #ГастросетНижний для фестиваля «Да, шеф!».
Коврижка с солодом и черной смородиной
Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Окрошка с квасом/кефиром
Кофемания, Москва
Кулебяка
Влад Пискунов, Матрешка, Москва
Лапша свекольная с кальмарами-конфи
Денис Крупеня, для ресторана ВОРОНЕЖ, Москва
Салат с кальмаром и чоризо
Дмитрий Яковлев для «Колбасный цех», Москва
Тунец в авокадо с кунжутным кимчи и красной икрой
Артем Мартиросов, КрабыКутабы, Москва
Сугудай из муксуна, щучья икра со сметаной, теплая картошка и «Шмаковка» с хреном
Андрей Шмаков шеф-повар ресторана Savva, Москва
