Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом.

Сабина Мельничук · Кафе 38

Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом.

Приготовление

#VALUE!

Подача

Подаётся с холодным квасом.

Шеф

Сабина Мельничук

Место

Ингредиенты

картофель, судак, тесто

Техники

запекание, эмульгирование

Оборудование

вакууматор, пароконвектомат, су-вид оборудование

Ещё от Сабина Мельничук

Рисовый блин без глютена с креветками / салат с манго

Сабина Мельничук

Мандариновая тарталетка с пате из печени цыпленка и сырным муссом

Сабина Мельничук

Копченый сом с битым яблоком, свекольным хумусом и икрой палтуса

Сабина Мельничук

Смерребред «Не оливье» с крабом и красной икрой трюфельный крем

Сабина Мельничук

С теми же продуктами

Трактирный расстегай с судаком и горячим рыбным бульоном

Владислав Сумцов

Тайгастро. Марк и Лев

не указано

Волжский судак с картофельным кремом и щучьей икрой

Александр Николаенко

Волжский судак с мятым картофелем, шпинатом и соусом с щучьей икрой

Ирина Дедух

Подобрано по составу — совпадают тесто, судак и другие продукты.