БЛЮДО

Волжский судак с картофельным кремом и щучьей икрой

Александр Николаенко, винный бар VINEDO, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Волжский судак, запечённый со сливочным маслом. Подаётся с картофельным пюре, щучьей икрой и декорируется слайсами из ошпаренного кабачка.

Судак, сливочное масло, картофельное пюре, щучья икра, ошпаренный кабачок

Александр Николаенко, винный бар VINEDO, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Александр Николаенко, винный бар VINEDO, Нижний Новгород

Современный винный бар с испанским акцентом в центре города с уникальной концепцией,

Фото Вильям ВЕБСТЕР

Шахворостова Татьяна, ресторан Сенкевич, фестиваль «На гребне»

Сергей Колпаков, Океан кафе, Москва

Игорь Гришечкин, «Кококо», Санкт-Петербург для Chef’s Collaboration Fest

Юлия Кириченко, бар Escobar, Москва

Александр Куренков, ресторан Marketplace, Москва