Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

блюдо от шефа

Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле

Максим Туманов, шеф-повар "ГОРЯЧО", ГастросетНижний для фестиваля "Да, Шеф!" 2022
Шеф-повар гриль-бара ГОРЯЧО — Максим Туманов — для фестиваля «Да, Шеф!» (2022) разработал меню, которое состоит из блюд, отражающих концепцию проекта (мясо-рыбы-овощи, объединённые способом приготовления — в гриль-смокере). Налим — ценная волжская рыба, за свой нежный вкус часто сравниваемая с омаром, — долго томится в смокере вместе с молодым картофелем. За свежесть и баланс в этом блюде отвечают фермерская сметана и тартар из огурца.

Максим Туманов: «На основе простого и понятного базового рецепта можно сделать новаторское, необычное блюдо, которое запомнится и войдёт в моду»

  • кадр
  • завтраки
  • Нижний Новгород

Арзамасский гусь по-кантонски

  • Блюда
  • блюдо без рецепта, ГастросетНижний, Нижний Новгород
  • Нижний Новгород

Русалка из городецкого творога с хрустящим хвостом из слоёного теста

  • Блюда
  • блюдо без рецепта, ГастросетНижний, Нижний Новгород
  • Нижний Новгород

Максим Туманов

  • Шефы
  • Гастросет Екатеринбург 2023, гастросет800
  • Нижний Новгород
Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

НЕ ПРОПУСТИТЕ

РЕКЛАМА ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЭРРИ» ИНН 7704218694

НОВОЕ НА САЙТЕ

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ