Овсяная каша «А-ля тирамису»

Александр Апольский, шеф-повар Avocado Queen

Ингредиенты

Каша

Овсяные хлопья — 50 г
Молоко — 200 г
Сливочное масло — 30 г
Соль — 1 г
Сахар — 3 г

Крем тирамису

Маскарпоне — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахарная пудра — 30 г
Экспрессо — 10 г
Ванилин — 2 г

Приготовление

Приготовление каши
1. Соединить все ингредиенты для каши в сотейнике.
2. Довести до кипения.
3. Варить на медленном огне до готовности.

Приготовление крема
1. Соединить все ингредиенты для крема в миксере.
2. Перемешать до однородности.

Заправка баллончиков
1. Заполнить кремом кремер.
2. Зарядить два баллончика СО2

При подаче первым выложить овсяную кашу, сверху крем тирамису, затем посыпать какао-порошком и украсить мятой.

Техники: варка, взбивание

Основные ингредиенты: маскарпоне, молоко, овсяные хлопья, яйцо

Оборудование: планетарный миксер, сотейник

Утренний плейлист шеф-повара. Или когда бодрит до мурашек

22.07.2024

Тот случай, когда включаешь подборку любимых утренних песен шеф-поваров со всей страны, и осознаешь, что в глубине души и сам всегда мечтал быть шефом. Доброе утро! Просыпайтесь и включайте этот особенный плейлист. В первой подборке — избранные треки от участников летнего фестиваля завтраков BreakFest

Читать полностью »