Сет от ресторана Al Dente, Чебоксары

Иван Возняк · Al Dente

Тартар из дымной фермерской говядины
Зелёное ризотто с волжским судаком
Говяжьи щечки на рёбрах из сельдерея
Тирамису из домашней тыквы
Бон-бон с морсом из сезонной брусники
Приготовление

#VALUE!

Шеф
Иван Возняк
Место
Al Dente
Ингредиенты
говядина, сельдерей, судак, тыква
Техники
жарка, запекание, инфузия, карамелизация, маринование, стабилизация
Оборудование
вакууматор, индукционная плита, пароконвектомат, планетарный миксер, су-вид оборудование

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают тыква, судак и другие продукты.