Трио рожков: с тартаром из енисейской пеляди, с икрой хариуса, со страчателлой и крабом
Пряная вырезка оленя с корнеплодами в трёх разных текстурах
Мороженое с лесной черникой
Коктейль «Сибирская история» на водке Grey Goose
Лимонад брусника-клюква с розмарином (б/а)
Даты фестиваля 2-19 августа
Стоимость сета 1500 рублей
В этом году на главной выставке рыбной отрасли Seafood Expo Russia будет
Рыба и морепродукты не самая простая для приготовления категория. Тем не менее,
От Никиты Василенко, шеф-повара ресторана MADISON RESTAURANT & CLUB, Москва
Ярослав Иншаков шеф-повар бара SEPTA, Москва
Денис Крупеня, для ресторана ВОРОНЕЖ, Москва
Андрей Шмаков шеф-повар ресторана Savva, Москва
Джанмария Сапия, MOLLUSCA, Москва
Дмитрий Лим, шеф-повар ресторана Red Point (Москва)
