Салат с малосольным муксуном и винегретом из копченой грудинки, с сальсой из сезонной груши
Дикий кижуч с мятым картофелем и белыми грибами, с соусом из бочковых груздей и малосольным огурцом
Шоколадный брауни с пихтовым мороженым и пряной таежной клюквой
Сибирь-Сибирь с ликёром из ежевики и таёжными ягодами на водке Grey Goose
Холодный иван-чай с мелисой и душицей (б/а)
Даты фестиваля 2-19 августа
Стоимость сета 1200 рублей
Марко Якетта для ресторана «Итальянец»
Дмитрий Кишов, tacobar, Москва
Шеф-повар ресторана Lark Cafe Александр Аношкин, Москва
Александр Левченков, Avocado Queen, Санкт-Петербург
Дмитрий Гарифулин бренд-шеф ресторана Горячий цех, Новосибирск для фестиваля «На гребне 2022»
Игорь Гришечкин, «Кококо», Санкт-Петербург для Chef’s Collaboration Fest в Сочи
Шеф-повар ресторана Red Wall (Нижний Новгород) про завтраки в ресторане
Шеф-повар ресторана «Некрасов» (Казань) и участник проекта «География России» о своих любимых локальных продуктах
