Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
горячее 2основное блюдо 2выпечка 1горячая закуска 1пицца 1
Кухня
авторская 2еврейская 1кавказская 1французская 1
Ингредиенты2
лук 12яблоки 1сливки 2яйцо 2утка 2моцарелла 1паста трюфельная 1печень трески 1помидор 1пудра из фундука 1ревень 1салатный микс 1ром 1миндальное молоко 1сельдерей 1сыр 1тесто 1томат 1тыква 1свинина 1масло подсолнечное 1мёд 1каперс 1баранина 1бриошь 1водоросли 1гриб 1грибы 1джем 1картофель 1манго 1кинза 1крахмал 1курдючный жир 1куриное мясо 1лосось 1малина 1яичный белок 1
Техника
жарка 8запекание 5взбивание 4карамелизация 4маринование 3тушение 3выпекание 2гриль 2охлаждение 2пюрирование 2эмульгирование 2прогревание 1су-вид 1стабилизация 1соление 1процеживание 1вакуумирование 1копчение 1замес 1желирование 1выпаривание 1варка 1томление 1
Оборудование
блендер 6варочная плита 3вакууматор 3духовой шкаф 2су-вид оборудование 2угольный гриль/хоспер 2миксер 1холодильник 1плита 1печь 1гриль 1конвекционная печь 1конвектомат 1духовка 1газовая плита 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
лук ×яблоки ×Сбросить всё