Шеф-повар ресторана Maya
Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?
Рене Редзепи.
Где вы набирались и набираетесь новых знаний и опыта, чтобы совершенствоваться в профессии?
Постоянно меняющееся меню в Maya дает новые идеи и вдохновение, которые еще больше улучшают мои навыки.
Какие книги, фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
Энтони Бурден, «Кухонная тайна».
