Меню с японским акцентом: как избежать клише и удивить гостя. От Фиджи-микс к осознанному фьюжн
Японское меню в современном ресторане — это уже не просто суши и роллы. Это баланс между…
STANFOOD
Артем Сенчин: предновогодние разговоры на кухне
Шеф-повар и преподаватель гастроакадемии STANFOOD by METRO
Архитектор вкуса: какой он — современный повар в России?
Профессия повара в России продолжает активно меняться, превращаясь из чисто кулинарного ремесла в сложную, многогранную индустрию,…
Искусство бульонов и соусов: как превратить основу в шедевр
То, с чего начинается вкус: правильно приготовленная база способна раскрыть блюдо, а ошибка — всё испортить.…
Василий Емельяненко: «Все получится!»
25-29 октября в гастроакадемии STANFOOD пройдет базовый курс «Хочу стать поваром» — авторская программа, разработанная командой…
Евгения Селиверстова: «Люблю обмениваться опытом с коллегами»
Шеф-кондитер Flor, Soul, преподаватель Академии Stanfood
Ровно год мы делаем профессиональное образование доступным
8 cентября STANFOOD празднует свою годовщину!
Дело вкуса
Что объединяет кондитера, пиццайоло и гуру перуанской кухни?