Ruma | chef.ru
Поиск

Ruma

Содержание

Ресторан

Ruma

Пространство, где встречаются азиатское гостеприимство, авторская кухня и культура коренных народов Хабаровского края. Здесь соединяются паназиатские традиции с локальными ингредиентами
Пространство, где встречаются азиатское гостеприимство, авторская кухня и культура коренных народов Хабаровского края. Здесь соединяются паназиатские традиции с локальными ингредиентами

Ruma о себе

Ruma — это пространство, где жажда познания соединяет древние легенды, кулинарное искусство и природу Хабаровского края. Это не просто ресторан, а место, где оживает дух великой Дэдукэн, прозванной Румой — женщины, усмирившей грозный Амур. Легенда гласит, что её мудрость и нежность примирили бушующую реку с людьми, создав гармонию между стихиями.

Вдохновленные этой историей, мы создали уникальную концепцию, в которой традиции паназиатской кухни встречаются с дарами дальневосточной природы. Паназиатская кухня давно знакома жителям Дальнего Востока, но мы решили подарить что-то новое, переосмыслив её через призму местных культур и ингредиентов. Так, например, в меню представлена ауха — традиционное блюдо коренных народов, которое может быть опасным при неправильном подходе. Однако под руководством бренд-шефа Егора Анисимова это гастрономическое наследие становится не только безопасным, но и удивительно изысканным. Его профессионализм гарантирует, что каждое блюдо соединяет традиции и современные кулинарные техники.

Интерьер Ruma — это визуальная симфония четырёх сезонов. Каждый зал отражает атмосферу весны, лета, осени или зимы, перенося гостей вглубь стихий Хабаровского края. Декоративные элементы, такие как узоры Амура с высоты птичьего полёта или стекло из песка его берегов, усиливают связь с легендой и природой региона.

Барная карта, созданная Ильей Волошиным, передаёт смену времён года через коктейли, наполненные локальными ингредиентами и культурными мотивами Азии. Винная карта под руководством Анастасии Орловой предлагает погружение в мир вин через призму четырёх стихий: воздуха, воды, земли и огня, раскрывая богатство вкусов и ароматов.

Ruma — это не просто ресторан. Это путешествие, где каждое блюдо и каждый глоток напитка — это шаг навстречу познанию, новое открытие и прикосновение к легенде, что связывает прошлое и настоящее. В Хабаровске, в самом сердце Хабаровского края.

про шефа

в новостях

Ужин «Транссиб» в день рождения ресторана Tunguska

В январе ресторану Tunguska исполняется 5 лет: 1825 дней погружения в гастрономию Енисейской Сибири, поддержки коренных народов, локаворства и презентации региона не только на российской, но теперь и на международной арене

блюда

автор концепции

Анна Шевченко

шеф

Егор Анисимов

кухня

Паназиатская

адрес

ул. Пионерская, 2Б

телефон

+7 804 700 10 02

про доставку

ДОМ ASIA

ДОМ ASIA — азиатская торговая улица, состоящая из японской идзакаи, традиционной японской раменной, китайской забегаловки

Подробнее »

Необъятный Дальний Восток: фестиваль «География России» отправляется в Хабаровск

Просветительский проект «География России» продолжается: ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России развивает один из самых удивительных гастрономических фестивалей последних лет

Подробнее »

Честер Бар

Атмосферный английский бар с большим выбором напитков на любой вкус. Настойки, коктейли по авторским рецептам. В меню большой выбор блюд от России до Азии.

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ