Шеф-повар Александр Марон — опытный шеф, за плечами которого работа в Москве и Израиле, сотрудничество с рестораторами Аркадием Новиковым и Уильямом Ламберти, руководство кухней кафе Rishon при Еврейском музее и центре толерантности.
В ресторане «РУНА», расположенном в бутик-отеле «ЗАОНЕЖЬЕ, Александр Марон мастерски соединяет северную кухню с рецептами мировых блюд из своего опыта. Локальные карельские продукты он сочетает с ближневосточными специями, а местную дичь, к примеру, запекает в тажине.
