Гребешок запеченный в раковине
10.07.2023
Денис Назаров бренд-шеф ресторана Settlers, Санкт-Петербург
Денис Назаров бренд-шеф ресторана Settlers, Санкт-Петербург
Николай Курнев шеф-повар гастробара DUDKI, Ярославль
Максим Можаровский бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория», Владивосток
Игорь Казаков шеф-повар ресторана F11, Санкт-Петербург
Бренд-шеф Владимир Богожавец и шеф-повар Артур Холиков ресторан Meraki, Москва
Дмитрий Ахметов шеф-повар ресторана Brix, Москва
Дмитрий Ахметов шеф-повар ресторана Easy Brix, Москва
Вадим Томилин шеф-повар бистро «Неизвестный», Екатеринбург
Роман Васильев шеф-повар ресторана Garda, Москва
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini ресторан «Чешуя», Красноярск
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini ресторан Formagg, Красноярск
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini ресторан «Чешуя», Красноярск
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini ресторан «Чешуя», Красноярск
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini, Красноярск
Роман Чемеренко бренд-шеф Bellini, Красноярск
Алексей Ровинец шеф-повар ресторана «Хозяин тайги», Красноярск
Алексей Ровинец шеф-повар ресторана «Хозяин тайги», Красноярск
Алексей Ровинец, шеф-повар ресторана «Хозяин тайги», Красноярск
Александр Садчиков шеф-повар ресторана Memo, город Санкт-Петербург
Никита Степаненко шеф-повар ресторана [KU:] Рамен Изакая бар, Москва
Евгений Кузнецов шеф-повар ресторана #СибирьСибирь, Москва
Евгений Зоров, ресторан HUNT для фестиваля «На Гребне 2023»
Дальневосточный морской гребешок – уникальный продукт как по сочетаниям, так и техникам и методикам работы с ним. Во-первых, морской гребешок можно использовать и как часть
«Я адепт свежего дальневосточного гребешка, прямо из аквариума и без каких-либо соусов. Именно так можно насладиться его нежным вкусом» — Егор Анисимов
Илья Захаров, Brunello, Сочи
Морских гребешков множество видов, но самые распространенные из Мурманска, с Дальнего Востока, из Японии и Китая. Морской гребешок – символ Приморья и Дальнего Востока, настоящий
Моллюски — продукт деликатный и требует к себе не менее деликатного, вдумчивого отношения. Причем относится это не только к устрицам, отраде сердца подлинного гурмана, но
Алексей Чернов, Argentum boutique restaurant, Владивосток
Дмитрий Лим, шеф-повар ресторана Red Point (Москва)
Владимир Мухин, White Rabbit, Москва, для фестиваля IKRA
НОВОЕ НА САЙТЕ
Гастрономия давно перестала быть способом утолить голод. Сегодня это сложный симбиоз искусства, науки и бизнеса, требующий от профессионалов не только безупречных технических навыков, но и глубокого понимания рынка, креативного мышления и умения создавать незабываемые впечатления. Теперь шеф-повара не просто готовят – они превращаются в настоящих творцов, звезд кулинарного мира, способных выйти в зал и рассказать историю, вдохновить и удивить. Именно эту эволюцию профессионалов HoReCa, от мастерства к искусству, поддерживает и стимулирует гастроакадемия STANFOOD
В Горбуфете Шашлычная на Пятницкой уважают стиль и swaag и все, что с ним связано. А стиль – это прежде
Команда ресторана Bist спешит поделиться вкусной новостью о запуске Tortino del Giorno – пирог дня! Каждую среду гостей ждут потрясающие