MAISON ROUGE

MAISON ROUGE Проект включает в себя сразу три концепции — ресторан, салон-гостиную и ночной клуб, каждый формат отвечает за определенное желание гостя в момент времени, а также сохраняет баланс перехода между ними.

Саунд-дизайн двигается от классики вечером к современной музыке ночью, меняется световой профиль — и так атмосфера в Maison Rouge перетекает плавно и циклично, как материи внутри лава-лампы, референс к которой есть в дизайне.
Общее впечатление в Maison Rouge формирует симбиоз архитектуры, музыки и гастрономии, приватности и элитарности, а публику роднит общий эстетический код.

Аристократический сервис, дворянский шик кухни, французская эстетика: символом выбрали стрекозу. Она порхает по текстилю, фарфору, меню и уносит прямиком в сияние прекрасной belle époque, напоминая, что Maison Rouge — время, проведенное легко и красиво.

КУХНЯ Кухня Maison Rouge — это гастролюкс с акцентом на высочайшее качество и изысканную подачу. Меню опирается на средиземноморскую традицию с деликатесами, морепродуктами и стейками: спагетти с крабом, карпаччо из вагю с чёрной икрой, трюфельные крокеты, портерхаус и осьминог с перечным соусом. На кухне работает тандем бренд-шефов: Михаил Лучшев и Александр Зуев.

Лучшев сотрудничал с петербургским Гранд Отелем Европа и стажировался в Италии и Хорватии, Зуев — в ресторанах Еревана, Ялты и Таиланда, отмеченных Michelin. Меню открывает raw-бар: устрицы, икра, морские ежи, крудо и тартары. В мясном разделе — стейки dry aged, рибай, пиканья и японский вагю А5. Из классики — слоёные пироги, турнедо Россини, ризотто с трюфелем. Среди авторских блюд — лингвини с копчёной рикоттой, треска в мисо, лосось с фенхелем.
На компанию — тальятелли с лобстером, лингвини с вонголе и утка магре.