Глен Баллис | chef.ru шеф ру
Поиск
  • спешл
Поиск

Глен Баллис

Бренд-шеф и ресторатор, Москва
кухня, стиль: авторская
Глен Баллис Бренд-шеф и ресторатор, Москва

Глен – обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года», обладатель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2018» за ресторан Avocado Queen, но дело даже не в официальном признании, и не в том, что у Глена есть тысячи поклонников, а в том, что у Глена уже появилась масса последователей, которые готовят узнаваемую – легкую, комфортную и умную «кухню в стиле Глен Баллис».

Новости

Постное меню как часть весенней перезагрузки — философия бережного отношения к себе от ресторана Claudia и термального пространства Аура СПА

До 11 апреля ресторан средиземноморской кухни Глена Баллиса и Феликса Бермана Claudia в ЖК «Прайм Парк» на Ленинградском проспекте предлагает взглянуть на постное меню как на продуманный ритуал заботы о себе. В коллаборации с круглогодичным термальным пространством на Ходынском поле Аура СПА команда ресторана создала сценарий мягкой перезагрузки — к весеннему сезону, новому ритму и состоянию внутренней тишины. Сначала — пар, тепло и замедление, затем — сбалансированная кухня, которая поддерживает ощущение легкости.

Читать полностью »
21.02.2026
Новости

Открытие ресторана KONG от Глена Баллиса и Феликса Бермана — продолжая традицию выхода за пределы Садового

В конце октября в Москве в жилом квартале премиум-класса «Прайм Парк» на Ленинградском проспекте Глен Баллис и Феликс Берман откроют второй совместный проект — ресторан паназиатской кухни KONG — рядом с их же успешно работающей Claudia. Шеф-поваром проекта стал Сергей Лигай — бренд-шеф московских Dragon, KICHI, Seiji. За бар отвечает Василий Жеглов (Lea Bistro & Bar, ресторан «Поле», Savras), а за десерты — Софья Тришина (бренд-шеф-кондитер Sangre Fresca, Claudia, ex-шеф-кондитер Sempre).

Читать полностью »
09.10.2025
Новости

Феноменальное лето с заботой о себе или коллаборация Claudia х Phenomenon х Ирина Писарева x Евгения Дудникова

Функциональные грибы и премиальный уход на основе природных ингредиентов, ноотропный кофе, полезные сладости и еда, как научно-вкусная база феноменального настроения, а также лекции и мероприятия

Читать полностью »
23.07.2025
Новости

Летняя веранда в ресторане Claudia: средиземноморский оазис и обновленное меню

В ресторане Глена Баллиса Claudia, получившем название в честь жизнерадостной итальянской актрисы Клаудии Кардинале, к началу сезона обустроили уютную летнюю веранду, расположенную в премиальном жилом

Читать полностью »
17.06.2025
Новости

Пять пасхальных десертов в ресторане Escape: традиции в авторском прочтении от команды ресторана

Команда ресторана Escape Александра Гусева и бренд-шефа Глена Баллиса, расположенного в сердце Нижнего Новгорода, подготовила особенное меню в честь Пасхи. Вдохновленные традициями, но созданные с

Читать полностью »
19.04.2025
Новости

Ресторан Escape представит авторское меню на фестивале завтраков BreakFest 2025

Двухуровневый ресторан Escape в центре Нижнего Новгорода от Александра Гусева (холдинг Gusev&Family) и бренд-шефа Глена Баллиса станет одним из участников 8-ого всероссийского зимнего фестиваля завтраков BreakFest

Читать полностью »
28.12.2024
Новости

Новое меню с тажинами в ресторане Claudia

В ноябре команда ресторана Глена Баллиса Claudia со средиземноморской кухней запустила отдельное новое меню, посвященное тажину — одному из самых известных марокканских специалитетов, часто подаваемых на торжествах

Читать полностью »
02.12.2024
кадр

Фоторепортаж дня: прогулка по Нижнему Новгороду

Редакция chef.ru отправилась в Нижний Новгород, чтобы увидеть главные достопримечательности радикально похорошевшего (буквально за 6 лет) города, и конечно, посетить новые гастрономические точки на карте «столицы всего», а также узнать, как себя ощущают уже знакомые нам проекты со стажем

Читать полностью »
28.10.2024
Загрузить еще
В избранное

Выбор шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ