fbpx

Владимир Пономарев Шеф-повар ресторана СахалиDze, Краснодар

Владимир Пономарев Шеф-повар ресторана СахалиDze, Краснодар

Содержание

О ШЕФЕ

Закончил РГТУ по специальности инженер технолог в ресторанном бизнесе. Дальше были гастрономические проекты в основном с европейской кухней и местной кубанской. А потом Владимир уехал жить в Грузию, которая всегда пленяла его своей гастрономией. Там проходил обучение у лучших шефов, и учился у местных жителей.

Вернувшись на Кубань стал бренд-шефом ресторанной сети Boroda Group, где отвечает за рестораны с грузинским акцентом. Самый новый и самый необычный – ресторан СахалиDze.

Я очень люблю совмещать грузинские продукты с европейскими, именно в этом проекте можно увидеть удивительную коллаборацию вкусов севера и юга. Я люблю удивлять гостей, но главное для меня – идеально сбалансированный вкус блюда.
Я тщательно отношусь к выбору продуктов, есть и такие, которые заказываю исключительно в Грузии.
Моя работа – это и мое хобби, люблю придумывать новое и необычное, вдохновляюсь в путешествиях, изучая местный колорит. А еще люблю походы, горы и спорт.

БЛЮДА

РЕСТОРАН

Сахалиdze

Ресторан-клуб с грузинской кухней, традиционные блюда которой снабжены разнообразными дополнениями – от северных морепродуктов до  европейских сыров

Читать полностью »