Максим Туманов: «На основе простого и понятного базового рецепта можно сделать новаторское, необычное блюдо, которое запомнится и войдёт в моду»
Шеф-повар гриль-бара "ГОРЯЧО" (Нижний Новгород) про завтраки в ресторанах
шеф
Максим Туманов
Удон, хрустящие щупальца кальмара, острые подновские томаты
Максим Туманов
Азиатский мильфей с ветлужской облепихой
Максим Туманов
Спринг-роллы с уткой из деревни Долотково, местной рикоттой и кабачками
Максим Туманов
Баран Бургер с ковернинским ягнёнком, баклажаном и соусом из печёного перца
Максим Туманов
Суп-пюре из цукини с копчёным городецким творогом
Максим Туманов
Рийет из волжского судака с печенью трески и рябиной на деревенском хлебе
Максим Туманов
Как приготовить азиатские блюда из продуктов Поволжья
Создавая фестивальное меню "ГастросетНижний", шеф-повар «ГОРЯЧО. АЗИЯ» Максим Туманов нашёл точки соприкосновения азиатской культуры с волжской…
Арзамасский гусь по-кантонски
Максим Туманов
Салат с сомом унаги и печёным баклажаном
Максим Туманов
Гунканы с икрой волжской щуки
Максим Туманов
Русалка из городецкого творога с хрустящим хвостом из слоёного теста
Максим Туманов
Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле
Максим Туманов
Салат с брискетом и павловскими груздями
Максим Туманов
ГОРЯЧО. АЗИЯ
ресторан, Нижний Новгород
ГОРЯЧО
ресторан, Нижний Новгород