Гребешок.миндальное молоко.клубника/ Гребешок.кофейная пена.крем капуста.свити/ Гребешок.маковое ризотто.трюфельное масло

Игорь Казаков · F11

Специальный сет для фестиваля "На гребне 2022"

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Игорь Казаков
Место
F11
Ингредиенты
гребешок, клубника гребешок, крем капуста, миндальное молоко, рис, свити гребешок, трюфель
Техники
жарка, инфузия, стабилизация, эмульгирование
Оборудование
вакууматор, индукционная плита, пароконвектомат, су-вид оборудование

Ещё от Игорь Казаков

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают гребешок, рис и другие продукты.