Растегай с рыбой и бульон
Анатолий Жук шеф-повар ресторана "Люблин", Тверь
Специальный сет для VOLGASTROFEST 2022
Ингредиенты
Растегай (1 шт 80 гр п/ф) 100 гр
Бульон рыбный 250 гр
Укроп п/ф+ 1 гр
Лимоны 5 гр
Бульон рыбный 250 гр
Укроп п/ф+ 1 гр
Лимоны 5 гр
Приготовление
Запекание в печи
Рыбный бульон, долька лимона, свежий укроп, расстегай с щукой
Люблин
«Люблин» — пивной ресторан с шестнадцатилетней выдержкой!
Сазан горячего копчения, битые огурцы и салат микс
Анатолий Жук шеф-повар ресторана «Люблин», Тверь
Щука, вареники с картофелем и белыми грибами, с соусом белое вино и красной икрой
Анатолий Жук шеф-повар ресторана «Люблин», Тверь
Шоколадный чизкейк с желе из черной смородины
Анатолий Жук шеф-повар ресторана «Люблин», Тверь
Люблин
«Люблин» — пивной ресторан с шестнадцатилетней выдержкой!
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Хачапури том ям
Александр Витюгов, «АДЖИКИНЕЖАЛЬ», Новосибирск
Японские пельмени с волжским судаком и копчёной сметаной
Дмитрий Степанов, «ГОРЯЧО. АЗИЯ», Нижний Новгород, Гастросет800
Паштет из утиной печени, желе Rosé
Меню ROZÉ & Dance поставлено шеф-поваром Ульяной Суздалкиной
Скумбрия с молодым картофелем и цацики из крыжовника
Максим Мясников
Аквачили с креветками, кокосово-имбирным соусом и сорбетом манго-юдзу
Дмитрий Кишов, Tacobar, Москва
Тартар из местной говядины, японский рис, нори
Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021
