Щука, вареники с картофелем и белыми грибами, с соусом белое вино и красной икрой Анатолий Жук шеф-повар ресторана «Люблин», Тверь
Японские пельмени с волжским судаком и копчёной сметаной Дмитрий Степанов, «ГОРЯЧО. АЗИЯ», Нижний Новгород, Гастросет800
Тартар из местной говядины, японский рис, нори Дмитрий Степанов, изакая-бар ГОРЯЧО. АЗИЯ, Нижний Новгород, для volgastrofest2021