Тартар из гребешка с лавандой и яблоком | chef.ru
chefru-logo

блюдо от шефа

Тартар из гребешка с лавандой и яблоком

Новиков Егор, ресторан Seabass&Sauvignon, фестиваль «На гребне»
Нежная raw-закуска для ценителей чистого вкуса. Необычный вкусовой оттенок гребешку придает лавандовый мёд и печёное яблоко. Способ приготовления: Яблоко чистим и варим до готовности, запекаем до карамельного цвета. Лавандовый мёд, масло, сок лайма и чай матча смешиваем. Гребешок режем сегментами и выкладываем, заливаем заправкой и сверху кладем яблочное пюре.

Чир с пряным кремом из сметаны, томлёными кабачками и красной икрой. Татаки из оленя с клубникой, облепихой и папоротником. Черёмуховый медовик

  • Блюда
  • Красноярск

Том-ям с гребешком

  • Блюда
  • Красноярск

Хот-дог с гребешком и черешней

  • Блюда
  • Красноярск

Чёрный ризотто с гребешком

  • Блюда
  • Красноярск
Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ