Тартар из гребешка с лавандой и яблоком | chef.ru
chefru-logo

Тартар из гребешка с лавандой и яблоком

Новиков Егор, ресторан Seabass&Sauvignon, фестиваль «На гребне»
Нежная raw-закуска для ценителей чистого вкуса. Необычный вкусовой оттенок гребешку придает лавандовый мёд и печёное яблоко. Способ приготовления: Яблоко чистим и варим до готовности, запекаем до карамельного цвета. Лавандовый мёд, масло, сок лайма и чай матча смешиваем. Гребешок режем сегментами и выкладываем, заливаем заправкой и сверху кладем яблочное пюре.

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Пицца PUMPKIN

Павел Зубарев, бренд-шеф ресторана «Дворцовая», Тобольск

Таежная азбука продуктов. Дичь

Сибирь – край с уникальной историей, традициями и продуктовой матрицей. Тайга богата дичью, грибами, ягодами и дикоросами. Енисей – северной рыбой и дикой птицей. Вместе с участниками фестиваля «Тайгастро» расскажем

Читать полностью »
Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ