Роман Чемеренко

Бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem. Совладелец ресторана Hello Wine. Красноярск

Подробнее о шефе

блюдо от шефа

Сырой гребешок с дачным ревнем и соусом из кислых яблок.
Жареный гребешок с пшенной кашей, сморчками и кабачковой икрой.
Голубчик с гребешком, муссом из жареного картофеля и щучьей икрой

Роман Чемеренко и его команда разработали специальный фестивальный набор.

Специальный сет для фестиваля «На гребне 2022»

Дата публикации: 27 июня, 2022

Таежная азбука продуктов. Рыба

кадр
таежная азбука, ТАЙГАСТРО
Красноярск

Амарант, чумиза, курт, кумыс и другие идеи для интересного завтрака

кадр
BreakFest, завтраки, Фестиваль завтраков BreakFest 2024

#Истории

Рестораны
пальмовая ветвь 2021
Красноярск

Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Гребешок.миндальное молоко.клубника/ Гребешок.кофейная пена.крем капуста.свити/ Гребешок.маковое ризотто.трюфельное масло

Злаковая брускетта со слабосоленой семгой под соусом из копченого кейла с муссом из печеного перца, с зеленой пророщенной гречкой и яйцом пашот

Андрей Колодяжный, ресторан Л.Е.С., Москва

Тартар из говядины

Тимур Кокурин, «СОЮЗ REST», Нижний Новгород

Салат из волжского сома, спелых томатов, цуккини, печеного картофеля, перепелиных яиц, красного лука, свежей зелени и икры на основе соуса из домашней сметаны

ВЛАДИМИР САВЧЕНКО шеф-повар ресторана Andrea`s, Нижний Новгород

Сельдь Иваси под шубой

Шеф-повар ресторана VINOVNIK Вячеслав Новицкий, Оренбург

Холодная закуска из дайкона

Алексей Колесников для ресторана «НКонг»

НЕ ПРОПУСТИТЕ

НОВОЕ НА САЙТЕ

Negroni Fest 2024: ресторан Sangre Fresca представляет авторский сет коктейлей

С 1 по 31 октября проходит Negroni Fest 2024 — яркий фестиваль, объединяющий барное сообщество и лучших мастеров коктейльного искусства, чтобы создать уникальную атмосферу вокруг легендарного напитка Negroni. В рамках этого барная команда ресторана Sangre Fresca представит смелые интерпретации культового коктейля, вдохновленные классикой кинематографа.

Гурмэ-неделя от бренд-шефа ресторана «Рыба Моя» в Joy Island

Лазурные воды Индийского океана, белоснежные пляжи и изысканные блюда от кулинарного эксперта из России сливаются воедино этой осенью. В октябре 2024 года курорт Joy Island на Мальдивах готовит для своих гостей не просто великолепный отдых, а еще и гастрономическое приключение.

Айбат Халляр

Моноконцепция. Первый башкирский фастфуд, где за основу взяли традиционное башкиркое блюдо — кыстыбый. Но не только с классическими, но и современными начинками.