Грибной суп с трюфелем | chef.ru
Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Грибной суп с трюфелем

Алена Гера, кафе деликатной кухни «Без Рецепта»

Ингредиенты

Ингредиенты:
Грибной суп
Шампиньоны 70 г
Картофель отварной 30 г
Чеснок 2 г
Лук порей 10 г
Паста трюфельная (сальса) 3 г
Масло трюфельное 2 г
Масло растительное 5 г
Перец горошек / соль по вкусу

Отварная киноа 20 г
Молоко кокосовое 60 г
Трюфель 1 г
Микрозелень 1 г
Масло оливковое 9 г
Хлеб серый 50 г

Приготовление

– Картофель очистить от кожуры и отварить.
– Шампиньоны и лук порей произвольно нарезать.
– Обжарить грибы, порей, чеснок на растительном масле. Далее чеснок можно убрать. * Но лучше оставить его для приготовления супа. Так он придаст супу более яркий аромат.
– Все ингредиенты поместить чашу блендера, добавить трюфельную сальсу, кокосовое молоко, соль и пробить до кремовой текстуры.
– Киноа отварить заранее, чтобы после того, как суп будет готов просто, добавить горстку для питательности.
– Суп уже готов и его можно подавать, приправив оливковым трюфельным маслами и свежим трюфелем.
– Сухарики или крутоны, как это принято говорить, обжарить на оливковом масле, придавая хлебным кусочках крутящий вкус.

ОСВЕЖАЮЩИЕ ЛИМОНАДЫ В CARROTS AND BEANS

В Carrots and Beans на Малой Грузинской лимонады приобрели летний вайб. В барной карте «Морковки» появилось три напитка. В каждом — своя изюминка или личи,

ЛЕТНИЕ ПОЗИЦИИ В CARROTS AND BEANS

Летом хочется свежих мотивов, новых блюд и напитков. Carrots and Beans подстраивается под настроение города и включает в меню новые позиции с упором на летние

ЗАВТРАКИ В CARROTS AND BEANS НА ЯРЦЕВСКОЙ

Яркое, жаркое, бодрое — лето на Ярцевской обязательно запомнится. Как минимум, запуском вкусных полезных завтраков в Carrots and Beans на Ярцевской. Команда постаралась уделить внимание

ВИННЫЙ ВЕЧЕР В CARROTS AND BEANS

В пятницу 10 июня в Carrots and Beans пройдет ужин, посвященный винам из «Долины Лефкадия». Рады сообщить, в кафе и бакалее Carrots and Beans пройдет

CARROTS AND BEANS ЗАПУСКАЕТ КНИЖНЫЙ КЛУБ

Лето на Ярцевской откроется запуском книжного клуба в Carrots and Beans. И его первая встреча посвящена Дню защиты детей. 1 июня в 12:00 концепт-шеф Алена

НОВИНКИ В МЕНЮ CARROTS AND BEANS

В мае концепт-шеф проекта Carrots and Beans Алена Гера решает удивить гостей необычными ансамблями вкуса и вводит в меню сразу две новинки, каждая из которых

ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС ОТ CARROTS AND BEANS

Великий пост подходит к концу, а это значит, не за горами светлый праздник Пасхи. В этот день главным лакомством традиционно считается пышный сдобный кулич. Свою

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ