Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

11 записей

Категория блюда
холодная закуска 3блины 1выпечка 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 5европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты2
нут 10горбуша 1сыр 2хлеб 2яйцо 2курица 2палтус 1маргарин 1мацони 1морковь 1свекла 1перец болгарский 1лосось 1сливки 1тофу 1тунец 1шпинат 1манго 1киноа 1лайм 1лаваш 1кокос 1йцо 1дрожжи 1горошек 1говядина 1вишня 1булочка 1брокколи 1артишок 1айран 1авокадо 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 6жарка 5запекание 5варка 5взбивание 3маринование 3дегидратация 2карамелизация 2прогревание 2стабилизация 2замораживание 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1пассерование 1выпекание 1загущение 1желирование 1гриль 1глазирование 1водяная баня 1бланширование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2печь 1термомикс 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1духовой шкаф 1пароконвектомат 1пароварка 1конвекционная печь 1газовая плита 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
нут ×горбуша ×Сбросить всё