Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

12 записей

Категория блюда
холодная закуска 3выпечка 2блины 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 5европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты3
нут 10горбуша 1яблоки 1сыр 2хлеб 2яйцо 2курица 2мёд 1морковь 1палтус 1перец болгарский 1пудра из фундука 1сливки 1ром 1свекла 1маргарин 1тофу 1тунец 1шпинат 1яичный белок 1мацони 1лаваш 1манго 1говядина 1авокадо 1айран 1артишок 1брокколи 1булочка 1вишня 1горошек 1лосось 1дрожжи 1йцо 1киноа 1кокос 1крахмал 1лайм 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 6запекание 6варка 5жарка 5взбивание 4маринование 3выпекание 2дегидратация 2карамелизация 2прогревание 2стабилизация 2пассерование 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1водяная баня 1замораживание 1загущение 1желирование 1гриль 1глазирование 1бланширование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2духовой шкаф 2индукционная плита 2печь 1термомикс 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная печь 1пароконвектомат 1пароварка 1миксер 1газовая плита 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
нут ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё