Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

12 записей

Категория блюда
холодная закуска 3блины 1выпечка 1десерт 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 5европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты3
нут 10яблоки 1репа 1курица 2яйцо 2хлеб 2тунец 1тофу 1сыр 1слива 1манго 1ром 1шпинат 1пудра из фундука 1перец болгарский 1морковь 1мёд 1мацони 1марципан 1мандарин 1свекла 1лаваш 1лосось 1говядина 1авокадо 1айран 1артишок 1белый шоколад 1брокколи 1булочка 1вишня 1горошек 1лайм 1зубровка 1ирга 1йцо 1киноа 1клюква 1кокос 1крахмал 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 7запекание 6варка 5жарка 5взбивание 3маринование 3прогревание 2стабилизация 2замораживание 2карамелизация 2дегидратация 2водяная баня 2протирание 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1выпекание 1пассерование 1загущение 1желирование 1гриль 1глазирование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2печь 1фризер 1термомикс 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1миксер 1пароконвектомат 1пароварка 1морозильная камера 1конвекционная печь 1духовой шкаф 1газовая плита 1бликсер 1шоковая заморозка 1
нут ×яблоки ×репа ×Сбросить всё