Гастрономический сет из космоса в ресторане «Чешуя»
Этим летом на борту «Союза МС-29» к космонавтам отправился авторский сет, созданный Романом Чемеренко (бренд-шеф ресторана…
место
Чешуя
Нельма — королева среди рыб? Мнение красноярских шефов
Выбирать «любимчиков» из бесчисленного множества продуктов — обыкновенная практика для профессионального повара, особенно если этот продукт…
Ужин со звёздами Michelin: в ресторане «Чешуя» состоялся гала-ужин «Инноваторы»
30 июля в ресторане «Чешуя» состоялся гала-ужин «Инноваторы» — событие проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО.
Сет Тайгастро в ресторане Чешуя
С 25 июля по 16 августа ресторан «Чешуя» принимает участие в фестивале «Тайгастро» — проекте с…
Гастро-шоу в ресторане Чешуя. Разделка большого тунца
Показываем, как это было. Гастрономическое представление 28 февраля было поистине масштабным. Тунец весом ~45 кг прибыл…
Пять лет ресторану «Чешуя»: в Красноярске представили первый иммерсивный ужин-погружение с использованием искусственного интеллекта
В честь своего пятилетия ресторан «Чешуя» представил первый в Красноярске иммерсивный гастрономический ужин с использованием эффектов…
Новый взгляд на вечную классику: в «Чешуе» представляют авторские чебуреки
Тринадцать ресторанов Bellini Gastronomic Ecosystem объединились в кулинарном проекте, чтобы воспеть свою большую любовь к одному…
«Полет со вкусом» в Красноярск с Евгением Викентьевым
Красноярск стал новой точкой маршрута тревел-гастро-шоу «Полёт со вкусом». Вдохновением для этого этапа проекта стали сибирская…
ТАЙГАСТРО 2025 в «Чешуе»: путешествие по сибирской памяти
С 1 по 20 августа ресторан «Чешуя» участвует в гастрономическом фестивале Тайгастро. В честь этого бренд-шефом…
Летний BreakFest в Красноярске
Город на берегах Енисея уже несколько лет набирает популярность на гастрономической сцене. За время развития Красноярск…
Сезон лисичек в ресторане «Чешуя»
Летний сезон привносит в меню новые оттенки вкуса Бренд-шеф Роман Чемеренко и команда ресторана «Чешуя» представили…
Гастро-перфоманс в ресторане Чешуя. Разделка огромного тунца из Шри-Ланки
19 февраля ресторан «Чешуя» вновь порадовал своих гостей гастрономическим представлением, посвященным искусству разделки и приготовлению тунца,…
MIDDAY MENU в ресторане «Чешуя»
Команда ресторана «Чешуя» убеждена, что даже короткий перерыв может стать настоящим праздником вкуса. Именно поэтому ресторан…
Морепродукты премиум-класса: плато от ресторана «Чешуя»
Специальный раздел меню "ПЛАТО" в ресторане «Чешуя» станет открытием для любителей морепродуктов
Ресторан «Чешуя» на Всероссийском Зимнем Фестивале Завтраков BreakFest
Ресторан «Чешуя» присоединился к 8-му Всероссийскому зимнему фестивалю завтраков BreakFest, одному из самых масштабных событий в…
Таежная азбука продуктов. Рыба
Сложно представить себе стол в Енисейской Сибири без даров могучих северных рек. Рыба – одна из…
Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино
Роман Чемеренко
Трюфельно-картофельный суп с гребешком
Роман Чемеренко
Карпаччо из гребешка с фенхелем и соусом из печёного яблока
Роман Чемеренко
Сырой гребешок с дачным ревнем и соусом из кислых яблок.<br>Жареный гребешок с пшенной кашей, сморчками и кабачковой икрой.<br>Голубчик с гребешком, муссом из жареного картофеля и щучьей икрой
Роман Чемеренко
Тайгастро. Чешуя
Иван Мостовой