The Atelier | chef.ru
Ресторан

The Atelier

The Atelier

Содержание

Ресторан

The Atelier

Ресторан авторской кухни с собственным садом, огородом и фермой
Ресторан авторской кухни с собственным садом, огородом и фермой

The Atelier о себе

Ресторан The Atelier расположен в исторической зацарицынской части города на возвышенности береговой линии, с прекрасным видом на великую русскую реку Волгу.

В меню ресторана представлены знаковые блюда русской кухни в необычных сочетаниях, а также авторское прочтение привычных и популярных рецептов.

Бренд-шеф ресторана — Михаил Щетинин.
Михаил является представителем Санкт-Петербургской кулинарной школы. Шеф-повар во втором поколении.
В различные моменты своей карьеры сотрудничал с шефами из Франции, Швеции, Израиля, Германии и Японии.

В качестве шеф-повара в послужном списке Михаила ресторанные проекты двух столиц: «Sky lounge», ресторация «Люсьен», «Частная пивоварня Тиньков», «Кармель», «Мулат Томас», «Семь-Сорок», международный еврейский общинный центр при синагоге Марьина роща, «Строгановский двор».
Участвовал в различных международных проектах и проводил мастер-классы на «DISCOVER RUSSIAN CUSINE TURIN» в Италии, представляя The Atelier restaurant.
Михаил имеет сертификат международного движения «Slow food» и принят в альянс шеф-поваров всемирной организации, а также активно занимается возрождением кулинарных традиций и воссозданием старинных рецептов в современной интерпретации.

про шефа

в новостях

концепция

Агентство гастрономии и сервиса Карины Григорян

шеф

Михаил Щетинин

кухня

Авторская, европейская, русская

адрес

Волгоград, Балахнинская улица, 3

телефон

+78442325464

про доставку

Гратен/копченая сметана/икра волжской сельди. Страчателла из собственной сыроварни «Обломово»/ферментированная свекла / фундук. Консоме из утки. Сом с фермы «Обломово»/овощи/азиатский соус. Чизкейк/волжская дыня/васильки.

Михаил Щетинин, ресторан The Atelier, сет блюд фестиваля VOLGASTROFEST 2022

Подробнее »
ресторан Река Волгоград

Река

РЕСТОРАН-КУРОРТ С РЕМЕЙКАМИ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД РУССКОЙ КУХНИ ОТ СЕВЕРНЫХ ПРОСТОРОВ ДО ЮЖНЫХ БЕРЕГОВ ВДОЛЬ БАССЕЙНА РЕКИ ВОЛГИ.

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ