Тимофей Милюков

Я пришел в “Винный шкаф” к Жене Викентьеву без опыта. Его кухню я бы назвал экспериментальной. На работу меня принял Андрей Красов. Я готов был выполнять любую работу сколько нужно. Так я попал на кухню.
Когда во двор, где у меня были кальянные, пришел Антонио открывать Saviv, я понял, что хочу с ним поработать. Мы не были знакомы, но мне был интересен взгляд итальянца на гастрономию. Я просто подошел, сказал – “Привет, меня зовут Тимофей, я работал с Женей Викентьевым в “Винном шкафу” и хочу с тобой поработать”. Так я стал поваром в Saviv, через полгода – шеф-поваром. А дальше закрутилось – я принимал участие в открытии всех 7 его ресторанов.