Битые огурцы
Ищете варианты легкого обеда в жаркие дни? Рецепт битых огурцов из азиатской закуски идеально подойдет в качестве освежающего гарнира или стартера перед основным блюдом. Пикантный аромат заправки, свежесть кинзы и чудодейственные свойства огурца делают это блюдо незаменимым в жаркий сезон. Огурец отлично очищает и выводит токсины, помогает снизить высокое кровяное давление, а благодаря охлаждающим свойствам снижает внутреннее тепло тела.
Время приготовления
примерное 15 минут
Ингредиенты
- Огурцы - 2 шт
- Соль - 1 чайная ложка (5 г)
- Соевый соус премиум - 1 столовая ложка (15 г)
- Сахар - 1 чайная ложка (5 г)
- Уксус рисовый - 20 г
- Растительное масло - 1 чайная ложка (5 г)
- Кунжутное масло - 1 столовая ложка (15 г)
- Чеснок - 4 зубчика
- Кинза - 15 г
- Чили красный - 15 г
- Кунжут белый и черный - 15 г
- Кешью - 15 г
Приготовление
Подготовка огурцов
- Помойте и обсушите огурцы.
- Обрежьте кончики и удалите мякоть.
- Выложите огурцы на разделочную доску и слегка раздавите широким ножом, прижав сверху рукой.
- Нарежьте битые огурцы в произвольной форме.
Приготовление заправки
- Смешайте соль, сахар, кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.
- Измельчите чеснок любым привычным способом — в ступе или специальном прессе.
Сборка салата
- В большой миске соедините подготовленные огурцы, заправку и чеснок.
Хорошо перемешайте
Подача
Порубите мелко красный чили и кинзу. Обжарьте кешью на сковороде пару минут. Украсьте блюдо получившейся смесью и посыпьте миксом черного и белого кунжута.