Пародия. Мюзикл. Комедия: именно эти театральные жанры послужили отправной точкой создания всей коктейльной карты богемного BREADWAY-cafe в сезоне зима-весна 2021 года.
Сладкий, десертный коктейль Водевиль — визитная карточка BW-cafe. По вкусу напоминает конфету с ликером, что особо было важно для нас, ведь десерты, выпечка и конфеты — неотъемлемая часть кафе.
Домашний ликер на вишне и горьком шоколаде
Року джин
Лаймовый кордиал
Баббл дропс
Лаймовый кордиал
1. Смешать воду, сахар, яблочную кислоту, лимонную кислоту и листья карфского лайма.
2. Проварить на медленном огне 5 минут.
3. Дать остыть.
4. Процедить и перелить в бутылку.
Домашний ликер на вишне и горьком шоколаде
1. Поместить вишню, горький шоколад, сахар и джин в вакуумный пакет.
2. Поставить пакет в сувид на 4 часа при температуре 60 градусов.
3. Процедить смесь.
4. Убрать в морозилку на 4 часа.
5. По истечении времени заново процедить
Дмитрий Фофанов, GOOD COMMUNITY: BREADWAY-cafe; Barbara restaurant, Екатеринбург
Шеф-Бармен сети ресторанов GOOD COMMUNITY: BREADWAY; the Barbara, Екатеринбург
