Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

12 записей

Категория блюда
холодная закуска 3блины 1выпечка 1десерт 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 6европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты3
нут 10горбуша 1репа 1хлеб 2сыр 2курица 2яйцо 2мандарин 1маргарин 1марципан 1мацони 1морковь 1палтус 1перец болгарский 1лосось 1свекла 1слива 1сливки 1тофу 1тунец 1шпинат 1манго 1клюква 1лайм 1вишня 1авокадо 1айран 1артишок 1белый шоколад 1брокколи 1булочка 1говядина 1лаваш 1горошек 1дрожжи 1зубровка 1ирга 1йцо 1киноа 1кокос 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 7жарка 5запекание 5варка 5взбивание 3маринование 3прогревание 2стабилизация 2замораживание 2карамелизация 2дегидратация 2водяная баня 2протирание 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1бланширование 1пассерование 1загущение 1желирование 1гриль 1глазирование 1выпекание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2печь 1фризер 1термомикс 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная печь 1пароконвектомат 1пароварка 1морозильная камера 1духовой шкаф 1газовая плита 1варочная плита 1бликсер 1шоковая заморозка 1
нут ×горбуша ×репа ×Сбросить всё