Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
холодная закуска 3блины 1выпечка 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 4европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты3
нут 10саке 2яблоки 1хлеб 2яйцо 2курица 2писко 1мацони 1мёд 1морковь 1перец болгарский 1свекла 1пудра из фундука 1ром 1лосось 1сыр 1тофу 1тунец 1шпинат 1манго 1крахмал 1лайм 1лаваш 1кокос 1киноа 1йцо 1горошек 1говядина 1вишня 1булочка 1брокколи 1артишок 1апельсин 1ананас 1айран 1авокадо 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 7запекание 6варка 5жарка 5маринование 4взбивание 3карамелизация 3прогревание 2стабилизация 2желирование 2замораживание 2дегидратация 2пассерование 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1водяная баня 1инфузия 1загущение 1гриль 1глазирование 1выпекание 1выпаривание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 5вакууматор 4су-вид оборудование 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2шоковая заморозка 2печь 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1духовой шкаф 1пароконвектомат 1пароварка 1миксер 1конвекционная печь 1газовая плита 1термомикс 1
нут ×саке ×яблоки ×Сбросить всё