Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
холодная закуска 4блины 1выпечка 1десерт 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 5европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты4
нут 10яблоки 1омуль 1репа 1хлеб 3курица 2яйцо 2шпинат 1перец болгарский 1марципан 1мацони 1мёд 1морковь 1огурец 1пудра из фундука 1тунец 1редис 1мандарин 1свекла 1слива 1сыр 1тофу 1ром 1лосось 1манго 1говядина 1авокадо 1айран 1артишок 1белый шоколад 1брокколи 1булочка 1вишня 1горошек 1лайм 1зубровка 1ирга 1йцо 1киноа 1клюква 1кокос 1крахмал 1лаваш 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 7запекание 6варка 5жарка 5взбивание 3маринование 3карамелизация 2прогревание 2стабилизация 2замораживание 2дегидратация 2гриль 2водяная баня 2выпекание 1глазирование 1желирование 1загущение 1копчение 1пассерование 1протирание 1соление 1су-вид 1тесто 1томление 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2пароконвектомат 1фризер 1термомикс 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь 1конвекционная печь 1пароварка 1морозильная камера 1миксер 1духовой шкаф 1гриль-сковорода 1газовая плита 1бликсер 1шоковая заморозка 1
нут ×яблоки ×омуль ×репа ×Сбросить всё