Ресторан Hedonist c авторской грузинской кухней от холдинга Hedonist Group открылся в апреле 2021 года на Покровском бульваре, 8с1. Пространство, где кулинария превращается в искусство, а каждый ужин — в праздник. Атмосфера тёплого южного гостеприимства, авторские коктейли, большая винная карта и кухня, в которой Грузия говорит на языке гастрономии нового времени.⠀
Уже в октябре того же года Hedonist был отмечен в списке рекомендаций гида Michelin 2022.⠀
Над общей концепцией и философией ресторана продолжает работать бренд-шеф Давид Челидзе — человек, который заложил вкусовой почерк проекта и сегодня развивает ресторан Kinkally в Лондоне (также отмеченный в гиде Michelin 2024).⠀
За кухню ресторана в Москве отвечает шеф-повар Александр Александров. Он был частью команды с момента открытия и прошёл путь от су-шефа до главы кухни. После работы в международных проектах, включая позицию шефа в Emirates Sports Hotel в Дубае, Александр сформировал собственный гастрономический стиль: уважение к грузинским корням, современная подача и тонкое чувство вкусового баланса. Его блюда — это продолжение философии Hedonist и одновременно новое дыхание в любимом меню.⠀
Hedonist — это место для тех, кто чувствует вкус, любит жизнь и ценит атмосферу.
В основе концепции — еда, философия и общение. Мы верим, что гастрономия — это язык, на котором можно говорить о главном: о красоте, наслаждении и свободе быть собой.⠀
Весной 2025 года Hedonist расширил географию и открыл двери в Тобольске — городе с особенной энергетикой, где вкус теперь тоже стал искусством.
