Гречневые блины с миндальным мороженым и кленовым сиропом

• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 40 мл
• Яичный меланж — 100 мл
• Сахар — 30 г
• Соль — 6 г
• Крахмал — 7 г
• Пшеничная мука — 44 г
• Гречневая мука — 22 г

Приготовление гречневой муки

• Прогреть гречневую крупу на сковороде до появления характерного запаха.
• Проверить готовность крупы, взяв немного в руку: если рука терпит температуру, крупа ещё не готова. Как только станет горячо, можно снимать.
• Измельчить крупу в блендере.
• Просеять измельчённую крупу через сито два раза.

Приготовление теста для блинов

• Смешать гречневую и пшеничную муку в пропорции 1:2.
• В молоко постепенно добавить все ингредиенты и аккуратно перемешать венчиком.

Жарка блинов

• Разогреть сковороду с маслом.
• Жарить блины на разогретой сковороде.
• После каждого блинчика масло подливать не нужно.

Подача

• Выложить на тарелку три горячих блина.
• Добавить шарик мороженого из миндаля.
• Посыпать обжаренными лепестками миндаля.
• Сбрызнуть кленовым сиропом (только канадским)