Баранья рулька на пряной деревянной структуре под порто с крыжовником
04.08.2022
Николай Бакунов
Блинчики
1. Измельчить сушеные ягоды черемухи в порошок.
2. Добавить черемуховую муку.
3. Залить горячим молоком и оставить на некоторое время.
4. Добавить сахар, яйца, просеянную муку, соль и растительное масло.
5. Отпекать блины на раскаленной сковороде.
Крем
1. Взбить все необходимые ингредиенты в миксере до пышной массы.
Сборка
1. На тарелку положить первый блин.
2. Нанести крем.
3. Повторять слои: блин, крем, пока не закончатся ингредиенты.
4. Последний слой и края торта не смазывать кремом
Николай Бакунов
Абсолютное большинство блюд в «Охотке» готовят из локальных морепродуктов. В винную карту включили игристые вина России: из Крыма, Кубани и Северной Осетии. Особенностью ресторана «Охотка»
Ресторан сингапурской кухни в авторской версии и бар с авторскими коктейлями на главные темы момента — от азиатских вкусов до ферментации
Жизнерадостный бар на тему «водной жизни» — с авторскими коктейлями и блюдами в средиземноморском духе
Демократичный ресторан и лавка ready to cook с морепродуктами из Охотского моря